醤油とオリーブの島、小豆島でないと作れなかったお醤油です！！！ 醤油は、酵母菌がないと出来ない発酵食品です。人間はそのお手伝いをしているだけ。 酵母菌のおかげでお醤油のあの複雑な香りや風味が生まれます。 その酵母を、４年掛りでオリーブの花から見つけ出しました！ オリーブの花酵母で仕込んだこの醤油は、あまーい香りとまろやかなのにしっかりとした味に仕上がりました。 咲いてから散るまで約一週間のオリーブの花の命を長い長い歴史を誇るお醤油に刻み込みました！ 是非一度ご賞味ください。
お吸い物や素材の色合いを大切にしたい料理の味つけ用に最適です。